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小説「居酒屋」LAssommoirエミールゾラのルーゴンマッカール叢書定番メニュー居酒屋は様々な形態のお店があるが、「居酒屋といえばたいていこれは提供している」という、「定番メ酒類日本酒ビール焼酎サワーチューハイワインウイスキーホッピー主に関東地方料理焼き鳥冷や奴枝豆刺身唐揚げどて焼き関西ではポピュラー漬け物乾きもの柿ピー、さきいかなど煮込みもつ料理酢もつ、ホルモン焼き、もつ鍋など豚足突き出し、お通し店に入って酒を注文すると、他に何も頼んでいなくても小皿や小鉢に入った一品料理が出てくるケースが多い。しかし、現在、東京などを中心に流行している「カフェ」と呼ばれる一連の店舗は、こうした本場フランスのカフェとは少しばかり異なった経緯で生まれた飲食店のグループであると言今でこそ、「喫茶店」というのは、どちらかと言えば流行遅れの、少数派の飲食店グループになってしまった感があるが、バブル期までは、飲食業界の中心的なカテゴリーのひとつとして日本中に存在していた。

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